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DOLCENGO 2015 IGT Veneto Passito Rosso
Dolcengo è un passito rosso dal carattere intenso e avvolgente, ottenuto da uve Tai Rosso appassite.
Morbido, elegante e ricco di sfumature, conquista con il perfetto equilibrio tra dolcezza naturale, freschezza e grande persistenza aromatica.
€18,00
Tipologia: IGT Veneto Passito Rosso
Annata: 2015
Formato: 0,75 l.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Bouquet elegante e complesso con note di ribes nero, mora, amarena, pepe nero, leggere sfumature erbacee, cuoio e spezie dolci.
Gusto: Morbido, pieno e avvolgente, con grande concentrazione di frutta matura. Struttura importante ma armoniosa, tannini vellutati e lunghissima persistenza con ritorni di frutti di bosco e spezie.
Gradazione alcolica: 16,5 % vol.
Contiene solfiti aggiunti: Sì
Temperatura di servizio: 13~14° C
Vitigno: 100% Tai Rosso
Vinificazione: Appassimento delle uve in ambiente a temperatura e umidità controllate per 4–5 mesi. Successiva pressatura, macerazione a freddo (5–6 °C) per circa 5 giorni e fermentazione a temperatura controllata (16–17 °C) per 20–25 giorni.
Affinamento: 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio, seguiti da almeno 12 mesi in acciaio inox e ulteriori 5–6 mesi di affinamento in bottiglia.
Per chi ama vini ricchi e vellutati, dalla grande concentrazione aromatica. Perfetto da gustare lentamente, accompagna magnificamente formaggi stagionati, cioccolato fondente o semplicemente un momento di relax.
Dolcengo nasce dall’antica tradizione dell’appassimento delle uve sui Colli Berici. Dopo mesi di lenta concentrazione degli aromi e un lungo affinamento, prende vita un vino capace di esprimere tutta la ricchezza del Tai Rosso in una versione morbida, intensa e raffinata.
È il vino della contemplazione e delle emozioni. Ogni sorso racconta il tempo, la pazienza e la cura necessari per trasformare il frutto in un’esperienza intensa, elegante e indimenticabile.
Perfetto con formaggi molto stagionati, erborinati, cioccolato fondente, dessert al cacao, crostate ai frutti rossi, selvaggina, arrosti importanti e come vino da meditazione.
