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DA ilGolosario.it
“Andiamo nel Vicentino per scoprire invece due vini di una cantina che con il tempo ha un ottimo rapporto: Le Pignole. Il Rosso Veneto “Soastene” 2005 da cabernet franc e carmenere ha naso di grande eleganza con note di mallo di noce e peperone, interessante al pari del Merlot della stessa cantina – anno però 2006 – che spicca al naso per la foglia di pomodoro e il cioccolato e in bocca è vivo, con un’acidità che sa ancora pungere.”
“E poi le bollicine di una cantina Top della prima ora, Le Pignole di Brendola, con cui apriamo i nostri assaggi.
LE PIGNOLE – BRENDOLA (VI)
Sorge sui colli di Brendola, all’ingresso dei Colli Berici, la cantina Le Pignole, dal 2017 di proprietà di Serena e Claudio Vanzo, affiancati dai figli Micaela e Thomas. È una realtà a conduzione familiare la cui sede aziendale si estende su tre livelli, con una superficie di circa 1.000 mq ed è circondata da tre ettari di vigneto, oltre ai terreni dedicati agli allevamenti, ai pascoli e alle piante da frutto.
La varietà di vini prodotti include, oltre al Colli Berici “Torengo”, nostro Top Hundred 2006, anche spumanti molto interessanti. Tra i nostri assaggi lo Spumante extra dry “Fureghin” da uve tai rosse, ha colore rubino pieno, naso ricco, fruttato, con sentori di mela rossa e rosa. In bocca è fresco, tannico, leggermente abboccato. Altrettanto interessante lo Spumante Brut Garganega “Don Mario” di colore paglierino con naso fine, croccante che al naso richiama immediatamente la frutta esotica. L’acidità finale prolungata rende piacevole il sorso. Sempre in meglio.”
“Infine, la sorpresa del Colli Berici Spumante Extra Dry Tai Rosso “Rosa dei Berici” firmato dalla cantina Le Pignole di Brendola (Vi). Si tratta di un vino dal bel colore rosa antico, al naso è molto speziato con una nota fumé, quasi sulfurea che evoca alla perfezione il suolo vulcanico da cui nasce. Al naso però già si fa largo una dolcezza che ritroviamo in bocca, nel sorso leggermente abboccato, morbido, vellutato.”
Fondata nel 1978 sui colli di Brendola, la porta dei Colli Berici, Le Pignole ha registrato un nuovo corso a partire dal 2017, quando venne acquisita da Serena Boracchi insieme col marito Claudio, proprietari di un’azienda agricola di vacche da latte e conigli da carne. Il loro intento fu quello di diversificare l’attività di famiglia, scegliendo un settore del quale entrambi erano appassionati, per coinvolgere fin da subito anche i figli Micaela, oggi ventiseienne, e Thomas, diciannovenne e prossimo agli studi universitari in Enologia. Due gli obiettivi concordati con l’enologo Fabrizio Giacomini: valorizzare il patrimonio della viticoltura berica, e trovare nuove ulteriori declinazioni dei singoli vitigni a dimora, tra quelli autoctoni (carmènere, garganega e tai rosso) accanto ad altri internazionali.
Un palcoscenico di questa ostinata e necessaria resistenza agricola si trova nei Colli Berici, precisamente nel comune di Brendola, conosciuto storicamente e geograficamente come la vera porta d’accesso di questo singolare comprensorio veneto.
In questo contesto estremo ma estremamente generoso opera la cantina Le Pignole, guidata con un rigore quasi monastico da Serena Boracchi e dalla sua famiglia. L’approccio agronomico è netto, totalmente privo di retorica commerciale e basato esclusivamente su una dedizione assoluta ai ritmi della natura.