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SERENA
VI.VI.MI. 2016 IGT Veneto Passito Rosso secco
Un passito rosso secco di rara eleganza, ottenuto da uve Tai Rosso appassite.
Ricco, intenso e avvolgente, unisce struttura, finezza e una straordinaria persistenza, regalando un’esperienza di degustazione unica.
€21,50
Tipologia: IGT Veneto Passito Rosso
Annata: 2016
Formato: 0,50 l.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Ampio ed elegante, con note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, prugna, cacao, cioccolato fondente, spezie dolci e leggere sfumature di vaniglia.
Gusto: Secco, pieno e armonioso. Di grande struttura, con tannini morbidi e perfettamente integrati, lunga persistenza e piacevoli richiami di cacao, frutta rossa matura e spezie.
Gradazione alcolica: 16,5 % vol.
Contiene solfiti aggiunti: Sì
Temperatura di servizio: 10~12 °C
Vitigno: 100% Tai Rosso
Vinificazione: Appassimento delle uve in ambiente a temperatura e umidità controllate per circa 4 mesi. Successiva diraspatura, macerazione a freddo (5–6 °C) per 5 giorni e fermentazione a temperatura controllata (16–17 °C) per 25–30 giorni.
Affinamento: 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio, seguiti da 3 mesi in acciaio inox e ulteriori 5–6 mesi di affinamento in bottiglia.
Per la sua originalità e la sua straordinaria complessità. È un passito rosso secco che abbina la concentrazione dell’appassimento alla freschezza e all’eleganza del Tai Rosso, ideale per occasioni speciali e momenti di meditazione.
ViViMi nasce dall’idea di valorizzare il Tai Rosso in una veste insolita. Dopo un lungo appassimento delle uve e un paziente affinamento in legno, prende vita un vino capace di esprimere tutta la ricchezza dei Colli Berici con profondità ed eleganza.
Un vino che invita a rallentare e ad assaporare ogni sfumatura. Intenso, raffinato e coinvolgente, è pensato per chi cerca emozioni autentiche e ama vini di grande personalità.
Perfetto con brasati, selvaggina, carni rosse importanti, formaggi molto stagionati, cioccolato fondente (70% o superiore). Splendido anche come vino da meditazione o in accompagnamento a un sigaro.
