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NU.EVO 2021 IGT Veneto Passito Bianco secco
NU.EVO è un passito bianco secco, ottenuto da uve Garganega appassite.
Un vino di grande eleganza e carattere, in cui il lungo affinamento in barrique dona concentrazione e complessità senza lasciare spazio alla dolcezza, rendendolo un vino da meditazione, intenso e raffinato.
€21,50
Tipologia: IGT Veneto Passito Bianco
Annata: 2021
Formato: 0,50 l.
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi ambrati.
Profumo: Intenso ed elegante, con sentori di miele, vaniglia, fiori bianchi, frutta matura e delicate note di frutta candita.
Gusto: Secco, morbido e persistente, con un perfetto equilibrio tra struttura, freschezza e note evolute donate dal lungo affinamento in legno.
Gradazione alcolica: 15,5 % vol.
Contiene solfiti aggiunti: Sì
Temperatura di servizio: 8~10° C
Vitigno: 100 % Garganega
Vinificazione: Le uve vengono lasciate appassire in ambiente controllato per circa tre mesi. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene decantato a freddo (5–6 °C) per cinque giorni e fermenta in barrique di rovere francese per 25–30 giorni a temperatura controllata di 15–17 °C.
Affinamento: 36 mesi in barrique di rovere francese.
Per chi cerca un vino unico, elegante e fuori dagli schemi. Perfetto da gustare lentamente a fine pasto o durante un momento di relax, conquista con la sua ricchezza aromatica e la lunga persistenza.
NU.EVO nasce dalla volontà di reinterpretare la tradizione del passito dei Colli Berici in una chiave moderna. Dopo un lungo appassimento e un paziente affinamento in rovere francese, prende vita un vino raro, capace di unire concentrazione, equilibrio ed eleganza.
È il tempo che diventa emozione. Ogni sorso racconta pazienza, cura e passione: un vino che invita a rallentare, ad assaporare il momento e a lasciarsi sorprendere dalla sua straordinaria complessità.
Ideale con foie gras, formaggi erborinati e stagionati, crostate di frutta secca, pasticceria fine, biscotti secchi e dolci alle mandorle. Straordinario anche come vino da meditazione.
